400 g fläskkött av skinkstek.
1 st gul lök
1 st purjolök
1-2 st paprika gärna olika färger
1 st morot
1 brk böngroddar
1 brk bambuskott (liten burk färdigstrimmlad, helst)
Olja till stekning, salt och peppar
Sås:
3 dl vatten
1 st buljongtärning
1/2 dl farinsocker (eller socker)
3 msk vinäger
3 msk äkta soya
3-4 msk maizenamjöl
Häll vatten och buljongtärningen i en skål. Kör det en stund i
mickron så att buljongtärningen upplöses. Ta ut skålen och till-
sätt resten av ingridienserna till såsen utom maizenamjölet.
Rör ihop såsen och smaka av om den är tillräckligt söt och sur.
Om inte smaka av med mera socker och vinäger.
Skär skivor av skinkan och sedan mindre strimmlor som går fort att
woka. Dela löken på mitten och skär tunna skivor. Purjolöken kan
slantas eller så skär man 4 cm bitar som sedan delas på längden
till "tändstickor". Paprikan skivas och delas till fyra bitar per
ring. Moroten delas till 4 cm bitar och skärs till "tändstickor".
Om inte bambuskotten är färdigskurna dela dem till samma storlek.
Hetta upp woken och lägg i köttet. När köttet (som kräver längst
stektid) är färdigstekt läggs det åt sidan. Se till att woken blir
het igen och lägg i löken. Fräs löken någon minut och lägg i moroten
fräs runt några varv. Lägg i purjolöken och paprikan, fräs en kort
stund. Lägg i bambuskotten och böngroddarna och fräs tills böngrodd-
arna har "gått in i" röran. Häll tillbaka köttet och blanda.
Salta och peppra.
Rör ner maizenamjölet i såsvätskan och häll den i woken. Koka tills
såsen gått ihop.
Äts gärna med jasminris. Serveras med soya på bordet.
En mycket köttdryg rätt.