Tvätta citronerna noga. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda ägg, socker, vispgrädde samt saften och det rivna citronskalet.
Pajdegen: Blanda ihop de torra ingredienserna. Smält smöret och häll över. Blanda snabbt ihop degen och tryck ut den i pajformen. Låt kanterna vara tjockare än botten. Fyll med citronfyllningen.
Grädda i 25 - 35 min i 200 grader. Fyllningen är lite lös när man tar ut kakan. Låt svalna minst några timmar, så att fyllningen "stannar".