FLÄSKFILÉGRYTA MED ÄDELOST OCH RÖDVIN

Marinad:

Blanda 2 msk kinesisk soja,

2 msk olivolja eller annan olja,

1 dl rödvin

Skär 600 gr fläskfilé i 1 cm tjocka skivor och lägg i marinaden

antingen i en bunke eller i en plastpåse som är igenknuten.                       

Låt köttet marinera i minst 2 timmar helst längre.

• 1 purjolök, tunnskivas
• 2 morötter, tunnskivas
• 2 vilöksklyftor hackas fint
• 2 paprikor i olika färg strimlas
• 10-12 små schalottenlökar

Stek purjo, schalottenlök och vitlök utan att det tar färg och lägg i en gryta

Stek paprika och morötter några minuter och lägg i grytan.

Sila bort marinaden från köttet och slå över grönsakerna i grytan.

Bryn fläskfilén hastigt på bägge sidor i ett par minuter och lägg över i grytan.

Slå på:

• 3 dl tjock grädde
• 1 dl rödvin
• 1 msk kalvfond
• 100 gr ädelost som rives ner

Låt alltsammans stå och sjuda 20-30 minuter.

Smaka av med salt och peppar