Inlagda strömmingsrulader

• 600 gr strömmingsfile
• 2 tsk salt.

Lag:

• ¾ dl ättika 12%
• 3 dl vatten                Kokas upp och får kallna
• ½ dl strösocker
• 1 tsk krossade kryddpepparkorn
• 1 stor rödlök skivas
• 1 lagerblad
• ev. dill

Lägg strömmingen med köttsidan utåt i en kastrull. Slå på så mycket vatten att det täcker och litet salt. Sjud fisken i 10 minuter och låt den sedan kallna.

Lägg på rödlöken och kryddpepparen och slå på lagen. Låt stå i kylen minst ett par timmar. Lägg på dillen vid serveringen.