JÄGARGRYTA

• 1 kg         rådjursbog

• 2 msk      smör

• 1 tsk        salt

• ½ tsk       grovmalen svartpeppar

• 5 st          krossade enbär (går bra utan om du inga har hemma)

• 1 msk      fransk senap (mörk senap om du har hemma)

• 1 msk      svartvinbärssylt

• 4 dl          vatten

• 2 dl          rött fylligt vin

• 2 hg         färska champinjoner (djupfrysta går också bra)

• 2-3 msk  vetemjöl

• 1 dl          vispgrädde

• 2 dl          creme fraiche

Gör så här:

Skär köttet i grytbitar, bryn dem väl.

Lägg bitarna i en serveringsgryta. Salta, peppra och tillsätt enbär, senap och vinbärssylt.

Häll på vin, vatten och svampspad. Smörputtra svampen lite innan du blandar ned den i grytan, som stått och småputtrat under tiden. Låt puttra tills köttet är mört.

Red av med vetemjöl utrört i grädden, tillsätt Creme Fraiche och låt sjuda ytterligare ca 15 min.

Servera rätten med pressad potatis, rönnbärsgelé och haricotsverts.

SMAKLIG MÅLTID!