Jättegod och lättgjord fisksoppa

Till 4 personer behöver man.

• 1 purjolök

• 1 stor morot

• 25 gr smör el. marg.

• 1 burk passerade eller krossade tomater(400 gr.)

• 2 fiskbuljongtärningar

• 8 dl vatten

• 3 dl grädde (gärna tjock)

• 1 tsk timjan och 1 påse saffran

Det här lägger Du i soppan:

• 400 gr fiskfilé (går bra med djupfryst)
• 200 gr skalade räkor (djupfrysta eller färska)
• Djupfryst dill
• (ev. riven ost)

1. Skär purjolök och morot fint och låt det puttra i smöret    ca. 5 minuter. Slå i halva burken tomater och kör alltsamman i matberedare eller använd mixerstav.

2. Blanda ner resten av tomatburken, buljongtärningarna och vattnet. Låt detta koka akta i 5 minuter. Slå i grädden och kryddorna. Hit kan Du förbereda. .

3. Skär fisken i mindre bitar och låt allt sjuda i 5 minuter, till sist räkorna så dom blir varma samt den rivna osten om man vill ha den.

4. Bjud rostat vitlöksbröd till och ev Aioli.  

SMAKLIG MÅLTID!