Kaviargravad strömming.

600 gr rensad strömming

Lag:

• 8 dl vatten

• 1 dl ättika

• 1 msk salt

Dra skinnet av fisken och låt den ligga i lagen över natten.

Sås:

• 1 dl majonnäs

• ¾ dl gräddfil

• ½ tsk salt

• 12 -15 krossade vitpepparkorn

• En ½ finhackad gul lök

• ½ dl kaviar

• En pressad vitlöksklyfta

• 1 dl finhackad dill

• 2 msk vanlig senap                                 Blanda allt detta till en sås.

Tag upp strömmingen ur lagen och låt den rinna av ordentligt.

Varva strömming och sås och ställ i kylen 1 dygn före serveringen.