Lyxig laxpaj

Gör en pajdeg eller köp en färdig rund.(det gör jag)

Fyllning:

• 200-300 gr rökt eller gravad lax (jag använder gravad).
• 1 paket  250 gr djupfryst bladspenat.
• 1 purjolök
• 1 msk smör eller marg.
• 1 dl hackad dill eller en kartong djupfryst.
• 3 dl smakrik riven ost.(ej parmesan)
• 3 ägg
• 3 dl mellangrädde
• salt

Förgrädda pajskalet som skall vara naggat i 10 min i 200 gr.

Skär laxen i mindre bitar.

Hacka och fräs purjolöken lätt i smör.

Tillred spenaten enligt paketet och grovhacka den samt låt den rinna av.

Lägg nu spenat i botten på pajdegen, lax, purjo, dill och överst osten.

Vispa samman ägg och gräddmjölk samt salta och peppra med grovmalen svartpeppar och slå över alltsamman..

Grädda i nedre delen av ugnen i 180-200 gr i ca 30-35 min

Smaklig måltid.

Rotebro den 6 mars 1999

Hälsningar MONA