1½
paket vanlig jäst (inte röd), smulas sönder i en matberedare med 2 tsk salt.
Smält
50 gr. margarin och tillsätt 7 dl vatten. Värm till 37 gr.(känn med fingret)
Slå
vätskan litet i taget över jästen och sätt
igång maskinen.
Vill
man ha något extra i brödet kan man tillsätta 2½ dl solroskärnor eller 2 dl
grovt hackade hasselnötskärnor eller valnötskärnor. Valnötskärnor köper
man billigast i lös vikt hos turkaffären i Upplands Väsby i gången.
När
jästen är löst tillsätter man 13 dl av mjölet på en gång och nötterna
eller kärnorna.
Tillsätt
sedan när detta är blandat mer mjöl, litet i taget, under det att maskinen går
tills man får en slät deg. Arbeta aldrig mer än högst 4 min. för då blir
degen hård och seg
Jäs
degen i 30-40 min.
Smörj
under tiden 2 st. 2liters avlånga formar.
Tag
sedan degen ur bunken och knåda in mer mjöl om det behövs. Gör två bröd
och lägg i formarna och jäs övertäckt i 30-40 min.
Grädda
bröden i 200 gr i 30 min på nedersta falsen i ugnen..
Lägg
det nygräddade brödet på galler och pensla med kallt vatten. Täck med duk
och låt brödet kallna.
2002-01-20