Gör
ett cirka 1 cm djupt snitt på mitten av karrén, vänd den och gör två snitt,
på vardera sidan om det första. Blanda marinaden och gnid in karrén med den
och låt den ligga till nästa dag.
Vänd den några gånger i
marinaden.
Skär
av toppen på lökarna och gör ett djupt kryss. Lökarna ska inte skalas.
Lägg
lökarna och karrén med marinaden i en ugnssäker form och sätt in i 225 gr.
varm ugn. När karrén fått fin färg efter ca 20 min. strykes honungen på och
buljongen slås över.
Nu
sänker man gradtalet till 200 och karrén får stå i ytterligare ca 30 min. Vänd
karrén och ös några gånger med buljongen under stektiden. Tag upp lökar och
kött och håll varmt samt häll över skyn i en kastrull, samt koka ihop ett
tag.
Red
med maizenamjöl utrört i vatten och smaka av med salt och peppar.
Mona
2000-02-05