| 1651 | CHIMAY BLÅ 2001 |  |
|---|---|---|
    Bryggeri:
Bières
de Chimay Belgien   | ||
| Info: Chimay Blå är en Trappistöl från det största och mest
kända av de sju Trappistkloster som brygger öl. Det är klostrets
starkaste öl med sina 9%. Liksom den ursprungliga Chimay Röd
räknas denna till en Dubbel enligt benämningarna på trappist-
och klosteröl. Tillverkningsmässigt skiljer sig de båda sorterna
bara åt genom att denna har högre vörtstyrka och innehåller
lite mörk karamellmalt. Smakmässigt är de därför ganska lika
varann, men detta är ett "större" öl i flera avseende. Det är
ytterst komplext med många nyanser. Doften får sin karaktär
främst från jästen i form av en stor fruktighet och kryddighet.
Man kan känna muskot, farin, choklad och soja. Smaken har samma
fruktiga inslag som doften med ytterligare nyanser som anis
och lakris, med russinaktiga inslag. Den höga alkoholhalten
lyfter upp alla smaksensationer och ger samtidigt ölet en rejäl
fyllighet och sötma. Den mjuka smaken övergår i en betydligt
torrare och humlig eftersmak. Ursprungligen bryggdes Chimay Blå bara till jul, men finns nu året om. Flaskan är årgångsdaterad eftersom detta öl går att lagra i många år. Om det lagras mörkt vid källartemperatur blir det påtagligt mjukare efter ett år, och efter fem år får det portvinsliknande drag. Då börjar det också bli något torrare. Förutom den 33 cl flaska som säljs i Sverige tappas ölet också på en större, 75 cl flaska som är försluten med vinkork. På denna flaska kallas ölet Grande Reserve. Karaktären på ölet blir mjukare vid lagring av denna jämfört med den lilla flaskan beroende på korken, storleken på flaskan, mängden jäst och andra faktorer. Chimay Blå ska serveras vid en temperatur på 10-12°C enligt bryggeriet, men denna typ av öl brukar vinna på att avnjutas vid något högre temperaturer. Man ska fylla glaset långsamt i ett enda svep, och lämna den sista centimetern med jästfällningen kvar i flaskan. | ||
| Flasktext: Beer with secondary fermentation in the bottle. Brewed at Scourmont Abbey with only natural ingredients: water, malted barley, wheat starch, sugar, malt extract, hop extract and yeast. | ||
| 2002-05-01 NISSES ÖLSIDOR http://home.swipnet.se/pistora | Nils Pistora nils.pistora@swipnet.se |