| 1653 | CHIMAY RÖD |  |
|---|---|---|
    Bryggeri:
Bières
de Chimay Belgien   | ||
| Info: Chimay Röd är en
Trappistöl från det största och mest kända av de sju Trappistkloster
som brygger öl. Detta är den ursprungliga brygden som har bryggts
ända sedan 1862. Av de tre som säljs i Sverige är det den svagaste.
Enligt benämningarna på trappist- och klosteröl räknas denna
till en Dubbel, och har karaktäristisk brunröd färg, söt och
komplext fruktig smak. Den speciella Chimayjästen ger en doft
som vissa liknar vid aprikos, jordgubbe eller svart vinbär.
I munnen ger sig Chimays hussmak till känna med sin fruktighet
och avrundade kryddighet. Vissa liknar den vid enbär, muskot
eller hallonkärnor. De fruktiga dofter som jästen bidrar med
återfinns även i smaken, även om svart vinbär är tydligast.
Alkoholhalten är 7% och ger en viss eldighet, men ölet känns
ändå mjukt. I Sverige finns Chimay Röd bara att köpa på 33 cl flaska, men det tappas även på stor flaska, 75 cl, som är försluten med vinkork. Tappat på denna flaska kallas ölet Première, men det är samma brygd. Eftersom båda flaskorna innehåller levande jäst kan de lagras, och ändrar karaktär med tiden. Efter ca 6 månaders lagring vid källartemperatur blir denna öl som bäst. Då har smaken rundats av som mest, och därefter blir det inte bättre. Chimay Röd ska serveras vid en temperatur på 10-12°C enligt bryggeriet, medan andra tycker att 15-18°C är lämplig temperatur. Man ska fylla glaset långsamt i ett enda svep, och lämna den sista centimetern med jästfällningen kvar i flaskan. | ||
| Flasktext:
Chimay, brewed since 1862 by Trappist monks of the Chimay Abbey
in Belgium, is unfiltered and unpasteurized, giving a fuller
fresher flavour. There is a natural sediment which gives the
beer a cloudy appearance which is characteristic of this style
of Trappist beer. Serving suggestions: allow to stand for some time and slightly chill before pouring into a wide mouth glass. | ||
| 1999-06-01
NISSES ÖLSIDOR http://home.swipnet.se/pistora |
Nils Pistora nils.pistora@swipnet.se |