| Stad: Villers-Devant-Orval | Område: | Land: Belgien |
| Bryggeriet är en del av klostret Orval,
som ligger i byn Villers-devant-Orval i södra Belgien, nära
gränsen till Frankrike. Klostret tillhör Trappistorden, och
är ett av de sju kloster som brygger öl som får kallas för Trappistöl. Orval är det äldsta
av dessa kloster, och grundades redan 1070. En grupp Benediktinermunkar från Calabria i södra Italien vandrade norrut och byggde de allra första klosterbyggnaderna. Man tror att det har funnits ett bryggeri i anslutning till klostret ända sedan den tiden. Bara 40 år efter ankomsten gav sig Benediktinermunkarna av igen och byggandet togs över av Kaniker (domkyrkopräster), som färdigställde klostret år 1124. Dessa råkade i ekonomiska svårigheter och sökte medlemskap i Cisterciensorden. Grundaren av denna orden, Bernard av Clairvaux, sände iväg sju munkar från klostret Trois-Fontaines i Champagne, och tillsammans med kanikerna inledde de anpassningen av klosterbyggnaderna till Cisterciensordens behov. De blev färdiga före sekelskiftet år 1200. Sedan dess har det förstörts och återuppbyggts, byggts om, förstorats, förbättrats och åter förstörts i flera omgångar. Den första katastrofen skedde år 1252 när en brand totalförstörde flera byggnader. Under 14- och 15-hundratalet ledde Frankrikes olika krig till ytterligare katastrofer. Början på 16-hundratalet däremot var något av en höjdpunkt för klostret, och det återbyggdes helt och hållet. Då kom nästa katastrof år 1637 i och med trettioåriga kriget. Klostret och alla dess egendomar plundrades och byggnaderna förstördes. Under resten av århundradet återuppbyggdes det igen, och man antog även en annan ordensinriktning. En striktare orden än cisterciensorden hade uppstått i klostret La Trappe i Normandie, nämligen Trappistorden, och denna tog man efter i Orval. Denna orden spred sig vidare till andra kloster, och Orval blomstrade i över hundra år. Sedan bröt Franska Revolutionen ut 1789, och klostrets alla tillgångar konfiskerades. Fyra år senare kom revolutionära trupper och skövlade hela klostret. Allt blev totalförstört. Brödraskapet flydde och orden löstes upp. Inte förrän 1926 inleddes en återuppbyggnad, som leddes av en munk från La Trappe. Klosterbyggnaderna stod klara år 1948, och fick då det utseende de har än idag. Nu är klostret bebott av ett fyrtiotal munkar, som ber och arbetar från klockan 4 på morgonen till klockan 8 på kvällen. Själva bryggeriet återuppbyggdes 1931 för att försäljning av ölet skulle bidra med pengar till återuppbyggnaden av klostret. Numera går dessa inkomster till välgörenhet. Den huvudsakliga källan till klostrets försörjning är istället osttillverkning. Man gör två sorters ost, dels en egen variant på Port Salut, och dels en mild cheddar. Osten tillverkar munkarna själva, men ölbryggningen sköts helt av anställd personal från omkringliggande trakter. Namnet Orval betyder Gyllene Dalen (val d'or), och förknippas med en legend som handlar om hur klostret grundades. Grevinnan Mathilda av Toscana satt på kanten av en damm på platsen och tappade sin vigselring i vattnet. Eftersom hon var änka, och ringen ett minne av hennes man, bad hon till Gud om hjälp. Plötsligt dök en forell upp ur vattnet med ringen i munnen, och Mathilda utropade "Detta är sannerligen en Gyllene Dal". Av tacksamhet beslutade hon att det skulle byggas ett kloster på platsen. Dammen finns fortfarande kvar på klosterområdet, och forellen med guldringen har blivit klostrets emblem och pryder etiketterna på dess enda öl, det karaktärsfulla Orval. | ||
|
Orval  Klostrets hemsidaOrval - Brewery Bryggeriets hemsidaOrval Sidor om bryggeriet hos Merchant
du Vin, amerikansk importör. |
|
1999-04-01 NISSES ÖLSIDOR http://home.swipnet.se/pistora | Nils Pistora nils.pistora@swipnet.se |